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2019年中國速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析:渠道多元化 滲透率提高

速凍食品是通過(guò)急速低溫加工出來(lái)的食品,食物組織中的水分、汁液不會(huì )流失。而且在這樣的低溫下,微生物基本不會(huì )繁殖,食品安全有了保證。近幾年來(lái),消費者對速凍食品的需求不斷增加。

  一方面,現今的生活節奏越來(lái)越快,而且烹飪環(huán)節多而復雜,導致年輕人下廚時(shí)間較少,意愿也不強烈。外賣(mài)雖然越來(lái)越便捷、普遍,但常被曝出各種健康、衛生問(wèn)題。而速凍食品既滿(mǎn)足了容易烹飪、食材營(yíng)養的要求,又順應了年輕人懶、宅的心理。另一方面,速凍食物不添加防腐劑,依靠低溫來(lái)保鮮保質(zhì),符合人們追求健康、衛生的消費觀(guān)念,因而在家庭餐桌上愈加常見(jiàn)。

據數據顯示,中國速凍食品市場(chǎng)規模從2013年的828億元上升至2017年的1235億元,年復合增長(cháng)率10.5%。未來(lái),速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場(chǎng)規模將維持穩定增長(cháng),促使中國速凍食品行業(yè)整體市場(chǎng)規模持續增長(cháng),預計2019年中國速凍食品市場(chǎng)規模將達到1467億元。

數據來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

  從消費來(lái)看,中國速凍食品的消費正逐漸從以往的季節性消費,向日常消費轉變;目前90%以上仍集中在家庭消費,餐飲業(yè)消費不足5%,與發(fā)達國家相比,還有巨大的發(fā)展空間。



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